C’est par ce mot que les jacquets du Moyen Âge, les pèlerins allant à Santiago, se saluaient et s’encourageaient mutuellement. Littéralement ultreïa signifie «va de l’avant»http://www.parou-saint-jacques.info/spip.php?article52
http://www.youtube.com/watch?v=9n5WhhTxHQ0
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