Vous avez souhaité avoir la recette.
C'est en gros une pâte à brioche.
Ingrédients :
Farine : 600g
Sucre : 100g
Beurre : 120g
Sel 10g
Lait 20 cl
2 œufs
1 paquet levure de boulanger
Levain : Délayer la levure avec 10 cl de lait tiède prélevé sur les 20 cl un peu de farine et un peu de sucre pour en faire une consistance moyenne. Laisser gonfler dans un endroit chaud.
Pâte:
Dans un saladier rassembler dans l'ordre suivant : farine, sel, sucre, œufs et le reste de lait tiède. Bien mélanger (si vous avez un mixer genre Kenwood c'est super), si non, battre très vivement à la main pour bien aérer la pâte.
Ajouter le beurre ramolli. Continuer à travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle aisément des mains.Incorporer le levain qui doit avoir doublé de volume. Battre encore un peu. Faire une boule et laisser reposer 1 ou deux heures (toujours dans un endroit chaud) dans le saladier recouvert d'un linge.
Une fois la pâte bien levée confectionner les Maenele, soit à la main soit avec un emporte-pièce. Leur mettre des yeux etc... avec des raisons de Corinthe ou laissez faire votre imagination.
Laisser reposer la pâte à nouveau (1/2 heure)
Faire cuire à four moyen. (entre 180 et 200°) une vingtaine de minuter (à vérifier en fonction de votre four)
Le glaçage se fait à la sortie du four avec un mélange de sucre glace et ?? d'eau ou du schnaps... ou n'importe quoi selon vos goûts.
Si on ne souhaite pas les glacer au sucre on peut badigeonner les Maenele, avant de les enfourner, avec un mélange lait-oeuf-sucre.
Ce sera pour l'année prochaine ??? ou pour un froid dimanche hivernal. BON APPÉTIT !
